肇庆医学高等专科学校护理专业开设于2004年，同年9月开始招生。目前，护理专业已建设成为广东省高职教育示范性专业，护理专业实训基地成为中央财政支持和广东省财政支持建设项目；2017年护理专业被国家教育部、民政部、国家卫生计生委等六部委联合授为首批全国职业院校养老服务类示范专业。
本专业拥有一支素质精良、结构合理的师资队伍，专任教师138人，其中高级职称68人，“双师素质”教师126人。为使专业紧密对接职业岗位需求，学校在校内建成高仿真护理实训基地，面积达1985.26平方米，实训室设备总值达1810.56万元，与合作医院共建稳定的校外实践教学基地93家，实现理论与实践教学全过程对接；通过多年建设，教育教学改革硕果累累，拥有省级教学成果一等奖1项，省各级协会教学成果奖6项，校级教学成果奖11项，发明专利2项，实用新型专利13项，省级以上科研课题10项，主编、参编国家规划教材17部。目前，护理专业在校生2187人，全国护士执业资格考试通过率持续保持在99%以上，毕业生就业率100％，专业对口率在95％以上，用人单位对毕业生综合评价称职率达到99.5%，优良率达到51.2%。