酒店管理人才培养方案
(专业代码：120902)
一、培养目标
本专业培养适应现代酒店发展需要，具备较高的管理理论素养和扎实的酒店管理专业知识，具有人文素质、国际视野、领导艺术、创新意识、创业精神和社会责任，熟悉现代酒店经营管理方法和手段，能够在高星级酒店、高级住宿业机构、高级餐饮业机构、教育科研机构等从事酒店管理、接待服务及教学科学研究工作的应用型人才。
二、培养要求
（一）素质要求
1.具有良好的政治思想素质、道德品质和职业素养，法治意识和社会责任感强；
2.具有良好的人文素养和人文情怀，文化视野较开阔，服务意识、诚信意识较强；
3.具有良好的酒店管理学专业素养、具备现代酒店服务与管理标准化职业素养；
4.具有良好的心理素质，健全的人格和健康的体魄，社会适应性较强。
（二）知识要求
1.掌握工商管理类学科的基本理论和基本知识；
2.掌握酒店管理经营的基本知识和基本技能；
3.掌握接待服务、社交礼仪、公共关系的知识；
4.熟悉国家旅游、酒店管理方面的方针、政策和法规；
5.了解酒店管理及其他现代服务业管理理念及发展趋势，了解与酒店行业相关的社会科学和自然科学的知识。
（三）能力要求
1.具有现代酒店管理经营的基本能力，具备接待服务基本能力；
2.具有运用酒店管理理论发现、分析和解决问题的基本能力；
3.具有较强的语言表达、文字处理、人际交流、沟通协调能力；
4.具备较好的外语水平，具有较好的国际交流能力。
5.具有初步的科学研究能力、创新性思维能力，实际工作能力较强。
三、主干学科
管理学
四、主干课程
旅游学概论、酒店管理概论、酒店前厅与客房管理、餐饮经营管理、酒店财务管理、酒店人力资源管理、酒店品牌建设与管理、酒店公关礼仪、现代服务业管理、酒店英语。
五、各类课程结构比例
注：1.标准学时=学分Ï16 = 理论学时+实践学时/2
2.本专业标准总学时为 2560学时
3.学生可另外申请课外创新实践6学分（不记入总学分），该学分可冲抵公共选修课程学分
六、各学期指导性修读学分分布
七、2016级教学运行表
符号说明：※理论教学 ×假期 ⊙考试 ★国防教育 ♀毕业论文（设计） u毕业实习 ◎毕业教育
JX专业技能训练-课程见习 KY专业技能训练-酒店服务英语口语训练
CT专业技能训练-餐厅服务技能实训 SC专业技能训练-市场调研训练
LY专业技能训练-礼仪训练 XX专业技能训练-酒店管理信息化实务
QT专业技能训练-前厅服务技能实训 KC专业技能训练-咖啡、茶服务技能实训
KF专业技能训练-客房服务技能实训 JX专业技能训练-专业综合见习
YH专业技能训练-宴会服务技能实训 QY专业技能训练-企业战略分析训练
JS专业技能训练-酒水服务技能实训 FF专业技能训练-论文研究方法训练
CX 创新实践（课外与集中训练相结合）
八、学制、毕业要求及学位授予
（一）学制：四年。按照学分制管理机制，实行弹性学习年限为3－7年。
（二）毕业要求：学生在学习期间符合学校的相关规定，达到教育部规定的《学生体育健康标准》要求。完成本专业教学计划中规定的课程学习任务，各科成绩合格，修满160学分。
（三）学位授予：管理学学士
九、 教学计划表
